韩少白领着评委们，来到刘芒摆放‘蟹镶橙’的桌子前。龙腾小说网 ltxsba.com
“这雕工非常的好啊！”韩少白端起放置着橙壳的小碟，凑到近前细细观看。
“年轻人，你以前学过雕刻？”李老一脸诧异：“能用最简单的笔画，就能勾勒出带有灵气的画面，这可需要很多年的功底啊！”
“呃，没有特意学过，不过我从小练习中国工笔画，应该和这个有关系吧。”
“难怪！艺术是一通百通的，但能将画画的功底运用到食雕中，也非常了不起了！”
李老轻轻揭开橙壳上面的盖子，里面蒸制的蟹肉汤羹，微微晃动，如一池春水荡漾。
凑近轻轻一闻，一股夹杂着橙味的淡淡清香，迎面而来，让人如沐春风。
李老用调羹舀起一勺送入嘴中，略显浓稠的汤汁入口，蟹肉甘甜的滋味在口腔中萦绕开来。
汤汁非常的滑嫩，宛若丝绸一般，只在舌头上轻轻一点，就忍不住的往喉咙深处涌去。
再次回味，橙皮和橙肉中本身的酸性物质，经过蒸制后，已经完全渗透进了汤羹中。
这种微微的酸意，代替了常吃大闸蟹时，所配的‘镇江香醋’，让味觉在感受蟹肉鲜甜的同时，更添了一分别样的风味。
“好！好！好！”
李老已经控制不住自己吞咽的欲望，很快就将一盅‘蟹镶橙’吃了个干净，连叫三声好！
“嗯，真的很不错！论起对味觉精妙的感知，和对食材精准的调和，这届厨神大赛上你无人可比。”韩少白吃完自己盘中的‘蟹镶橙’，脸含深意。
“韩主厨，本轮比赛你有什么建议吗？”李老拉着韩少白走到一边，悄声询问道。
“怎么了？李老你按自己的想法选，不就可以了？”
“只是…不好抉择啊！”李老的脸上露出为难的神色。
“乔治李的‘仲夏夜之梦’，是我见过给人视觉上最震撼的菜品，可在味道上却差了一点。而刘芒的菜品中规中矩，味道沿袭了经典，走的是传统烹饪的路子。却是我吃过最棒的一道‘蟹镶橙’！两道菜品都非常的出色，实在不好选啊！”
“不对吧，我活了几十年，吃过的螃蟹可以按吨计算，这道‘蟹镶橙’里面，明明放的就是蟹肉和蟹黄啊，并且还是正宗的阳澄湖大闸蟹！”
李老还是不敢相信自己的眼睛，重新取了一份，用筷子挑起里面一点白色的蟹肉。
“这是用黄花鱼肉做的，并不是真正的蟹肉。”刘芒微微笑道。
“那这个蟹黄呢？”
“这是用咸蛋黄炒制而成，也是假的！”
“我明白了！”李老恍然大悟：“年轻人！你是套用了‘赛螃蟹’的技法吧？然后将‘赛螃蟹’和‘蟹镶橙’结合在一起，才完成今天的这道菜品？”
“没错！除了黄花鱼肉和咸蛋黄外，我还加了胡萝卜和土豆碾成的泥，用来增加这道菜品的粘稠度。”
“不可思议！简直不可思议！”李老再次用调羹舀了满满一勺‘蟹镶橙’送入嘴中。
“以假乱真！以假乱真啊！我自诩为美食家，口味极其挑剔，吃遍了大江南北，没想到最后连蟹肉都分辨不出了！简直神乎其技！”
刘芒的谜底一揭开，评委们很多都心服口服。
能将普通的食材做成大闸蟹的味道，并能欺骗所有人，这种技法可比乔治李的‘分子料理’要强多了。
这靠的，可不是各种高科技和哗众取宠的手段，而是一个厨师自身的功底，和对食材深刻的理解。
如果刘芒今天做的只是一道普通的‘蟹镶橙’，评委们心里肯定还有迟疑。
而用不一样的食材调和成同样的味道，那胜负的结果就不言而喻了。
“评委们已经品尝完选手们的菜品，请开始投票吧！”
这轮比赛的结果很快就出来了，一共30张票，刘芒拿到了其中的24张，以大比分胜出。
“刘芒！恭喜你，晋级厨神大赛四强！”